Как приготовить борщ?

Для того, чтобы приготовить борщ, нужно отварить бульон. Хорошо бульон на свинине, а лучше отварить куриного филе. Когда бульон готов, забрасываем в него крупно порезанной картошки. Когда картошка закипит, туда добавляем нашинкованную капусту. Параллельно, разогреваем сковородку, на крупной терке натираем бурак, морковь и лук. Все поджариваем до готовности. За 5 минут до окончания жарки добавляем пару ложек томатного соуса, 1чайную ложку уксуса, 1столовоую ложку сахара, соль. перец и приправа по вкусу. Все это тушим 5 минут и добавляем в бульон. Даем свариться 10 минут. В конце добавить петрушки, чеснока, укропа. Когда сезон, то в борщ можно добавлять свежие помидоры и болгарский перец.

Рецепт украинского борща.

Сначала варим мясо (примерно 1,5 часа) лучше всего подходят свиные ребрышки. Затем добавляем картофель (нужно добавить 2-3 штуки целыми, чтобы в конце варки потолкти - будет вкуснее). Минут 20 варим с картошкой, и потом добавляем капусту и болгарский перец. Пока все это варится, отдельно на сковородке поджариваем красную свеклу, морковь, лук, добавляем томатную пасту или томатный сок. Эту поджарку добавляем в борщ в конце варки.

Чтобы борщ был вкуснее, добавляем немножко сахара и свекольного кваса. Приправляем зеленью и толченым чесноком.

Подаем на стол вместе с пампушками.

Готовим мясной бульон. Свеклу сначала нарезаем соломкой, затем тушим, с добавлением томатной пасты, уксуса, свинного сала и соли. Нарезать и обжарить лук с морковью, добавить корень петрушки. В бульон закладываем нарезанную кубиками капусту и картофель. Через 10 минут нужно добавить подготовленные овощи, болгарский перец, специи, тертый чеснок, сало.

Пампушки готовят из обычного дрожжевого теста (мука, дрожжи, сахар, вода, масло).

Пампушки подают с соусом, приготовленным из растительного масла, воды и растертого с солью чеснока

В борщ добавить сметану.

Рецепт "настоящего" борща у каждого свой, у меня есть несколько секретов.

1. Свеклу обжарить, а не сварить. На сковороде отдельно от бульона зажариваю лук+морковка+свекла. Практически до готовности.
2. Всю эту зажарку добавляю незадолго до окончания варки. И сразу - кислоту. Либо несколько кристалликов лимонной, либо столовую ложку 9% уксусной.
3. А перед тем, как закрыть крышку и выключить огонь в борщ нужно положить 1 кусок сахара.

иногда когда дома есть маринованная свекла, пункты 2 и 3 заменяются на вливание сока этой свеклы.

Для вкусного борща нужны свекла, болгарский перец, сало, лимон, зелень укропа и петрушки. Вкусно получится если все обжаривать отдельно и добавлять непосредственно перед выключением и дать всей поджарке настояться в борще. Лимон и чеснок, а так же зелень выкладываем так же сразу после выключения.

А для бульона обязательно взять хорошую грудинку. Именно она и придает борщу фирменный вкус.

Для приготовления борща с помпушками нужно особое вниманию уделить бульону. Здесь нужно выбрать отличный кусок мяса с косточкой. Отдельно для бульона обжариваем лук, морковь и свеклу. Потом все это добавляем в бульон с лимонной кислотой. Варим до готовности и наслаждаемся

Можно использовать готовую борщевую заправку, предварительно приготовленную летом. Готовим бульон, масо-костный. Достаем мясо, после приготовления, часа через два. Измельчаем мясо. Добавляем заправку, закипит, вот вам и быстрый и вкусный борщ.

Всё довольно просто! Ставим в кастрюле вариться картошку, тем временем шинкуем капусту, и чистим сырые: свеклу, морковь, лук. Режем лук кубиками, морковь и свеклу трём на тёрке. Начинаем обжаривать морковку, свеклу и лук на сковороде в постном масле, добавляем томатную пасту и по возможности томат. Когда картошка в кастрюле сварилась, добавляем туда приготовленную подливу и доводим до кипячения. Потом добавляем капусту и варим несколько минут. Выключаем и можно немножко добавить немножко порезанного чесночка и для кислинки выдавить в борщ немного лимонного сока.

Картофель — 2 Штуки

Кочан капусты — 0,5 Штуки

Помидор — 2 Штуки

Пучок петрушки — 1 Штука (Маленький.)

Морква 1-2 шт

Растительное масло — По вкусу (Для жарки.)

Свекла

Если есть разные зелени можно добавлять

Бульон

Оцет для кислинки кому как нравиться

Ну какой же украинский борщ без пампушек.

Вот по такому рецепту я его обычно готовлю.

Он готовится не так сложно. Конечно каждая хозяйка принесет в свой борщ маленькие секретики. Я еще добавляю лимончик для кислинки.