Как приготовить блинчики с грибами?

Моя мама часто делала блинчики с грибами, кстати это постное блюдо, но очень вкусное и питательное.

1. Жарим как обычно тонкие блинчики дивметром на всю сковородку (мука, яйцо, соль, сахар, немного гашеной в яблочном уксусе соды, растительное масло, молоко или воду - все взбить взбивалкой или миксером, жарить на разогретой сковороде, смазывая ее периодически маслом с помощь силиконовой кисточки).
2. Грибы - любые - сухие (отварить), соленые или маринованные (вымочить 3 часа), замороженные или свежие мелко порубить, положить на сковороду с растительным маслом, добавить мелко порезанный лук, можно и морковку, натертую на терке, все подсолить, обжарить 10-15 минут.
3. Я бы добавила измельченные вареные яйца для объема, но не обязательно.
4. Если грибов мало, а надо блинчиков сделать много, тогда в целях экономии отвариваем рис и добавляем в грибную начинку.
5. Раскладываем начинку в центр блина и сворачиваем конвертиком, кладем на сковородку и чуть поджариваем.

Приятного аппетита!