Как приготовить блинчики из баклажанов?

Я готовлю блинчики или оладушки из кабачков. Из баклажанов не пробовала. Но может, по тому же принципу можно? Должно вкусно получиться.

Очистить баклажаны от кожуры, перекрутить на мясорубку или натереть на терке. Добавить яйцо, муку, чтобы тесто было, как густая сметана. Посолить, поперчить по вкусу и жарить на подсолнечком масле до золотистой корочки. При подаче к столу приправить соусом - сметана, майонез, чеснок.

Приятного аппетита!