Как приготовить «биш бармак», рецепт?

Я как-то наблюдала за процессом приготовления этого вкусного блюда моими друзьями, казахами по национальности.

Жирную говядину отваривали не меньше 3 часов, бульон получился очень жирный. Мясо достали, порезали на кусочки, накрыли отставили в сторону.

С бульона половником аккуратно собрали верхний жир в сотейник, его получилось очень много. В этот жир нашинковали лук полукольцами, луковиц было две, очень большого размера и поставили на маленький огонь томиться.

Тесто к моему приходу уже было тонко раскатано, я спросила его рецепт, сказали обычное пельменное. Пока томился лук, подсушенное тесто резали на квадраты. Сначала на полоски, потом эти полоски уже поперек. Эти лепешки положили в оставшийся кипящий бульон и варили минут 7.

Самое интересное было впереди, это сервировка. На широкое блюдо разложили готовые лепешки, которые доставили из бульона шумовкой, сверху положили мясо и потом все это залили прямо из сотейника тушеным луком. Подали к столу и предупредили, что никаких приправ в это блюдо больше класть нельзя, иначе будет уже не то. В пиалы налили бульон и приступили. Надо руками взять лепешку, ею взять кусочек мяса и постараться загрести немного лука, жуем и запиваем бульоном.

Было невероятно вкусно, попыталась приготовить дома, вроде все получилось, но тот первый биш бармак мне до сих пор кажется самым вкусным.