Как приготовить баранину в духовке с картошкой? Какие рецепты?

Для приготовления этого блюда нам нужен целый кусок мяса : баранья нога, лопатка, но можно использовать и вырезку.

Чтобы мясо стало ещё нежнее его можно замариновать в смеси специй и масла, а затем выдержать часа 2 - 3 9 это не обязательно ).

Для приготовления нам нужно : 1,2 - 1,5 кг. баранины, 100 мл. белого сухого вина, 4 - 5 клубней картофеля, 2 - 3 зубчика чеснока, свежий или сушёный тимьян и розмарин, растительное масло ( лучше оливковое ), соль и молотый чёрный перец.

Картофель чистим и произвольно нарезаем крупными кусками.

Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем картофель. Посыпаем его розмарином и крупно нарезанным чесноком ( 1 зубчик оставляем ), солим и перемешиваем прямо в форме.

Оставшийся зубчик чеснока пропускаем через пресс, смешиваем с розмарином, тимьяном и небольшим количеством масла, перца, соли, можно добавить немного лимонного сока.

Мясо зачищаем от лишнего жира и плёнок, делаем в куске несколько поперечных разрезов до кости и натираем смесью из масла, специй, втирая её также и в разрезы.

Затем кладём мясо на картофель, поливаем вином, закрываем форму фольгой и ставим её в предварительно нагретую до 180 градусов.

Через час снимаем фольгу, поливаем мясо и картофель образовавшимся соком и ставим обратно.

Запекаем ещё некоторое время до румяной корочки, периодически переворачивая мясо и поливая соком.

Готовую баранину выкладываем на круглое блюдо и раскладываем вокруг картофель.