Как приготовить баклажаны, жареные с луком на сливочном масле?

Баклажанная икра. Баклажан очистить от кожуры, нарезать кубиками, посолить (чтобы отбить горечь), перемешать и дать постоять минут 15, чтобы соль дала с овощей воду. После слить воду, постараться отжать баклажаны, чтобы осталось поменьше воды. Обжарить лук, после добавить баклажаны, также порезанные кубиками помидоры, приправы, соль, перец по вкусу. Если хотите более насыщенного вкуса (я обычно так делаю), кроме баклажанов кабачки, в конце приготовления немного томатной пасты или кетчупа, чесночек обязательно. Эту икру можно есть самостоятельно, а можно и заморозить, чтобы потом добавлять, например, в мясные или овощные рагу.