У меня возникла проблема, когда я сделала домашнюю "нутеллу", то не было вкуса и запаха орехов. Я понимаю, что в выпечке чувствуется аромат орехов и то не всегда, но при заваривании утрачивается. Что можно придумать?
Как придать блюду насыщенный аромат и вкус орехов?
Ответов: 2
1 +/-
Лучший ответ
Может, немного не в тему, но все же... Раньше при выпечке тортов я их посыпала мелко порезанными или покрошенными орехами. А в этом году, чтобы не возиться, взяла и просто раздавила орехи скалкой на столе. Получились даже не крошки, а крупинчатая жирная масса. Вот ей-то я и обсыпала весь торт. Вкус и аромат орехового торта улучшился в разы! Возможно, еще и потому, что высвободилось и дало вкус и аромат ореховое масло. А еще я слышала, что в профессиональной кулинарии для усиления вкусовых качеств помимо орехов добавляют именно ореховое масло.
1 +/-
С такими "субстанциями" как нутелла, проблематично.
Можно использовать ореховое масло - жидкое - кедровое или из грецких о. Но с кедровым - вкус списфический будет, из грецких - у нас вроде проблематично достать.
Обычно же орех дробят мелко-мелко и прокаливают на чугунине. В состав блюд - соусов и пр. добавляют в самом конце, вводя еще в неостывшем состоянии.
Поскольку соусам и сливкам "даёт вкус и запах", смею предположить, что и для помадок подойдёт.
Похожие вопросы
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные.
Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Какие иноземные блюда Вы ели за границей? Как эти блюда на вкус? А на вид?
Ответ: В Турции мне понравился мерджмек (суп из чечевицы) и бёрек (слоеный пирог с сыром)
В Таиланде очень понравились фрукты, даже не помню всех названий, они ... Читать далее...
Какие мясные блюда можно подавать на Новый год в 2017 году?
Ответ: Мясные блюда можно подавать самые разные все кроме конечно курицы, так как петушка в новогоднюю ночь обижать нельзя. Можно сделать что нибудь из фарша, например можно приготовить лазанью с говяжьем ф ... Читать далее...
В какие блюда добавляют грибы трюфели для придания аромата?
Ответ: Трюфель является самым обычным плодовым телом грибницы, а значит, готовить его следует точно так же, как и прочие разновидности грибов. Идеальным вариантом может быть добавление трюфелей в блюда из м ... Читать далее...
Борщ — это русское или украинское блюдо?
Ответ: С учётом того, что большая часть Украины некогда была Россией, Российской Империей, ответ на данный вопрос затруднителен. С таким же успехом можно спорить о шашлыке. Или... о вышиванке. Ведь вышитая ... Читать далее...
Какие ароматы подходят брюнеткам и блондинкам?
Ответ: Любому человеку подходит тот аромат, который ему больше нравится и при этом нет никакой разницы брюнетка женщина или блондинка, юная или в возрасте. ... Читать далее...
Самый полезный орех для мужчин? Какие орехи самые полезные для мужчин?
Ответ: Вы имеете ввиду орехи - афродизиаки? Для улучшения потенции полезны любые орехи, они быстро усваиваются организмом, а содержание в них калия, кальция, магния ... Читать далее...
Аромат Decadence Marc Jacobs. Какая пирамидка? Где купить?
Ответ: Новинка парфюмерии, Decadence Marc Jacobs, поступил в продажу в 2016 году. Направление аромата - восточные цветочные. Пирамида включает следующие ноты:
Верхние ноты: Слива, Ирис и Шафран; ноты сер ... Читать далее...
Добавить комментарий