Как правильно жарить шашлыки?

Замариновали шашлык на несколько часов. Потом разожгли дрова в мангале, а если его нет то в костре. Если есть кирпичи обложите костёр кирпичами, если нету то воткните ветки-рогульки(на них потом будут лежать шампуры с шашлыком но делать это надо когда дрова уже прогорят). Дать дровам прогореть до углей. После чего положить на мангал или расположить над костром с углями шампуры с нанизанным на них шашлыком. Можно проложить кусочки мяса кольцами лука. Жарить переворачивая минут 15+- В зависимости от размеров кусочков мяса. Можете полить чем то для мягкости: рассолом из под шашлыка или лимоном. Можно снять кусочек с шампура и побробовать. Потом подать с ктолу с зеленью и помидорами.