Как правильно засахорить корень имбиря?

Корень имбиря почистить, порезать тонкими пластинами, сложить в миску, залить водой и прокипятить минут 30. Воду слить, но не выкидывать (из отвара можно сделать отличный имбирный напиток с медом, лимоном (лаймом) и мятой). Отварной имбирь засыпать сахарным песком, долить немного воды (объем сахара равен объему имбиря, воды- вдвое меньше сах. песка), и уваривать, постоянно помешивая, до тех пор, пока вся жидкость почти не выкипит. Имбирь вынуть, обвалять в сахаре, высушить на подносе. Оставшийся сироп добавить в имбирный напиток.