Как правильно высушить шкуру мандарины и лимона в сахаре?

Лучше сделайте цукаты. Порежьте шкурки (лучше, чтобы шкурка была толстая, а не как от мандаринов) цитрусовых на тонкие полоски. Можно немного подержать в соленой воде для избавления от горечи. Затем промойте. Заранее сварите сахарный сироп. Опустите шкурки и поварите. Варить до мягкости. Затем разложите подсушить на бумагу или фольгу. Можно использовать для украшения или в чай. А кто любит и так пожевать. Хорошо освежает.