Как правильно выбрать копченую колбасу? На что смотреть при выборе колбасы?

Во-первых, она должна быть свежей и качественной. Следует обратить внимание на срок производства, срок годности. Поверхность не должна быть липкой - это может свидетельствовать о бактериальном загрязнении лежалого продукта.

В идеале, конечно, состав должен быть короткий - говядина/свинина, шпик, соль, перец, нитрит натрия. Соя, понятно, нежелательна - но она приводит к удешевлению продукта, поэтому ее часто добавляют в колбасу.

Хорошая колбаса не может стоить дешево.

Срез колбасы не должен серого цвета (лежалого), не должен быть рыхлым и слишком маслянистым.

Известно, что колбасы бывают варено-копченые, полукопченые, сырокопченые, а еще и сыровяленые. Они отличаются технологией производства.