Как правильно варить сосиски- в кожуре или надо чистить?

Правильно очищать до варки. Особенно если упаковка - полиэтиленовая пленка. При температуре кипения она может выделять вредные вещества, даже если сама пленка пищевая и безвредная, она не рассчитана на то, что ее будут кипятить. Да и так проще, потому что сосиску хочется съесть горячей, а очистить горячую и не обжечься трудно.

Я обычно варю сосиски в том виде, в котором они продавались. Мы часто покупаем в вакуумной упаковке - они там уже очищенные лежат. Но если каждая сосиска в целлофане, то лучше в нем ее и варить - меньше вероятности, что она разварится и потеряет свою целостность. А почистить потом, под холодной водой.

От целлофана надо обязательно очищать, это же упаковка, если вы не хотите, чтобы в сосисках был привкус целлофана.

Я всегда очищаю до варки. Просто потому, что это проще сделать.

После варки они чистятся вместе с мясом.