Как правильно варить плов, а то у меня рис как каша получается?

Варить плов это целая наука, у каждого народа свои рецепты, но чтобы не получилась каша надо в определенных пропорциях соблюдать количество риса и количества воды- это главное условие, для плова выбираются твердые сорта риса. Соотношение риса и воды колеблется от 1 стакана риса -1.5 стакана воды или 1 стакан риса - 2 стакана воды, когда вы приготовите зирвак( это все, что вы положили в приготовление плова, кроме риса), отмерили нужное количество воды и заливаете зирвак, пусть покипит 10 минут в последствии получить хороший цвет плова, затем высыпаем промытый рис и равняем ровно по поверхности, крышкой не закрываем, когда все начинает кипеть делаем умеренный огонь, чтобы жидкость сильно не кипела, наблюдаем, жидкость уже почти выкипела, осторожно протыкаем содержимое казана если вода уже почти выкипела, собираем рис горкой к центру не мешаем с мясом, делаем совсем меденный огонь, закрываем желательно чашкой или тарелкой плов внутри казана и сверху накрываем еще крышкой. Вариться минут десять, потом выключаем и оставляем плов не открывая еще на 20 минут, после чего открываем, перемешиваем и подаем на стол. Должен получиться рассыпчатый вкусный плов.

Рис берите длиннозерный пропаренный. После того как мясо с овощами обжарите, добавляете промытый рис и воды РОВНО В РАЗА больше риса. Я взвешиваю на кухонных весах, если 500 грамм риса, то 1 кг воды. Как закипит убавляете до минимума и томите не перемешивая. Получается всегда вкусный и рассыпчатый!

Любой рис, даже круглый, что бы сварить зернышко к зернышку, нужно взять кастрюлю гораздо больше, чем колличество риса. Воду подсолить и закипятить, когда будет кипеть КЛЮЧОМ - бросайте рис - варить ПЯТЬ- СЕМЬ минут ( если весь плов Вы еще в духовку поставите -доходить, если сразу есть - то варить 10 минут, ОТКИНУТЬ НА ДУРШЛАГ И ПРОМЫТЬ ХОДОДНОЙ ВОДОЙ. На плов берите рис БАСМАТИ- рассыпчатый, ароматный и вку-с-ны-й!

Я уже столько много раз отвечала на БВ, как приготовить любую крупу (включая и рис), макаронные изделия и даже бобовые за несколько минут, равно как и плов из мяса, курицы и морепродуктов (это уже ризотто получается), что Система начала штрафовать меня за неуникальные ответы:-) Поэтому, повторяться не буду, а просто дам вам ссылки, где по существу вашего вопроса мною уже написано.