Как правильно варить картофель, чтобы не «растерять» витамины?

Если варить, чтобы сохранить максимум пользы в картофеле, то есть некоторые правила:

1. Старайтесь долго не готовить. Долгая термическая обработка практически не оставляет никаких витаминов.
2. Варите картошку в кожурке. А после почистите, а не наоборот.
3. Варите в кастрюльке с закрытой крышкой. Так и сварится скорее и пар желательно " не выпускать". Как уже заметили, неплохо готовить в мультиварке.

Наконец, можно использовать как альтернативу варке - быструю жарку картофеля и запекание.