Как правильно варить капусту, чтобы она не способствовала газообразованию?

Если варить капусту долго, то она потеряет большое количество питательных веществ, особенно витамина С, которого в капусте предостаточно и который легко разрушается при тепловой обработке.

Поэтому увеличивать время варки капусты не совсем удачный вариант для избавления от вздутия кишечника.

Я вообще капусту почти не варю, кладу в борщ ее практически в самом конце варки, даю закипеть и накрыв крышкой кастрюлю, сразу выключаю огонь. То же самое делаю, когда тушу капусту. После загрузки ее на сковороду, хорошо перемешиваю, даю капусте обмякнуть и уменьшиться в объеме, накрываю крышкой и выключаю огонь.

Мой секрет, чтобы избежать вздутия кишечника при употреблении капусты - готовить ее, добавляя специю кумин.

Кумин можно добавить как в зернышках, не молотым, так и в виде порошка.

На крайний случай, кумин в блюдах из капусты может заменить зира или семена укропа.