Как правильно сварить яйца?

В зависимости от того, как вы хотите сварить яйца : всмятку, в мешочек, или в крутую, различается и способ приготовления. Правда, отличие состоит лишь в количестве времени. В первом случае - 2-3 минуты, после начала кипения, во втором - 4-5, и в третьем - 7-10 минут.

Итак, всё по порядку :

• самое главное, обезопасить себя и своих близких от заражения сальмонеллой, поэтому, прежде всего, необходимо тщательно промыть скорлупу в тёплой воде, и очистить при помощи обычной поваренной соли все загрязнения ;
• положить яйца в кастрюльку, и набрать холодную воду, чтобы она их покрывала, не более, чем на фалангу пальца ;
• дабы яйца не лопнули - обязательно посолить воду, из расчёта 1 чайную ложку на 0,5 литра воды ;
• поставить на плиту и включить её на максимум ;
• после закипания, уменьшить огонь, и варить от 2 до 8 минут, как сказано выше.

Приятного аппетита !

Да уж, варить яйца 15 минут, это круто,, так варят только в столовых, чтобы перестраховаться. И при этом желтки у яиц бывают синие, а белок жесткий. Протеины яйца начинают выделять сероводород, дурно пахнут, не комильфо. Варить куриные яйца достаточно 5 - 7 минут и этого хватает.

Правильно сварить яйца - это значит:

1. Не переварить
2. Сварить до той степени, до которой необходимо: всмятку, в мешочек, вкрутую.
3. Сварить так, чтобы легко очистить скорлупу
4. Сварить так, что бы содержимое яйца не вытекло

Правила как и сколько варить яйца:

1. Проверить яйца на свежесть и тещины - поднесите яйцо к лампе и посмотрите его на свет - тухлое яйцо будет темным внутри, а свежее - светлым. все трещинки на скорлупе будут видны.
2. Аккуратно промыть яйца под теплой водой из под крана - не раздавите. особенно если есть трещинки.
3. Поместите яйца в емкость для варки и залейте холодной водой на 1-1.5 пальца выше яиц.
4. Добавьте в воду поваренной соли (особенно если есть трещинки на скорлупе)
5. Включите варочную поверхность
6. Дождитесь кипения воды и заметьте время до готовности яиц: всмятку - от 1-2 мин., в мешочек - 3-4 мин., вкрутую - 7-10 мин.
7. Аккуратно слейте горячую воду и поместите емкость под холодную воду - это позволит легко очистить яйца от скорлупы. Держать под холодной водой 5 мин.

Яйца готовы. Помните, что соленая вода убережет яйца от вытекания, если они лопнут в процессе варки, но придаст им чуть солоноватый вкус (именно треснувшим)

Ко всему правильно написанному добавлю, что есть ещё один способ, чтобы яйца не лопались - сделать иголкой дырочку в тыльной части яйца. Ещё можно добавить, что яйца варить не обязательно в скорлупе. Есть много первых блюд, когда яйцо разбивается и добавляется в суп. Но, если хочется цельного, то можно в воду добавить немного уксуса и яйцо не расплывётся, а сварится плотненькой яиченькой. Есть небольшой минус. Уксус будет прослеживаться во вкусе( это мне так кажется). Вся информация от жены, сам не проверял, т. к. считаю, чтобы заморачиваться с варкой яиц, необходимо иметь особый склад характера. Я отношусь к этому проще. Промыл, в воду с солью на глаз кидь и даже не обязательно, чтобы полностью вода покрывала, т. к. температура пара ничуть не меньше самой воды. Минут семь и пользуй в любой салат. Другие виды уже описали - просто меньше времени варки.

Техника приготовления вареного яйца совсем несложная. Следует только придерживаться некоторых правил. Во-первых, перед тем, как варить яйца, их нужно промыть под проточной водой, чтобы скорлупа была чистой. Затем положить яйца в емкость для варки и залить водой так, чтобы они были полностью в воде, если это не соблюсти, то часть яйца, не погруженная в воду, может остаться сырой(((. Добавляем в воду щепотку соли (во избежание растрескивания яиц) и ставим на огонь. С момента закипания засекаем время - 3 минуты и яйцо всмятку готово, а более 5 минут варки обеспечит вам яйцо сваренное вкрутую. Приятного аппетита! Помните, вареное яйцо на завтрак - это завтрак королей )))!

Ну так как уже всеми подробно описано сколько и как положено варить яйца, я просто напишу как варю их я.

Помыла, поместила в холодную воду и оставила минут на 10- это гарантия того, что при варке яйца не лопнут. Затем поставила на плиту, вода закипела и я просто считаю до 100. Выключаю, сливаю воду, заливаю холодной. Отменные яйца "всмятку".

Если нужны яйца "вкрутую" , то оставляю после закипания вариться 5 минут.

Вот и всё.)

Я варю яйца в холодной воде. Сначала включаю газ на минимум, жду пока нагреется вода. Обязательно солю воду- на 1 литр воды около кофейной ложечки соли. Воды наливаю столько чтобы накрыть яйца. Когда вода нагреется, увеличиваю огонь. Это затем, чтобы яйца не лопнули. Когда закипит вода сбавляю газ но чтобы кипела вода. Так варю минут 15. Потом сливаю воду и наливаю холодную- "закаливаю. "- 3 раза. И все, яйца готовы.

Я уже не раз убеждалась в том, чтобы сварить яйцо и оно не треснуло надо придерживаться такого правила. Наливаем воду в кастрюлю, кладем в нее яйцо или яйца. Оставляем хотя бы на 10 минут яйца в воде, чтобы они уравнялись с ней в температуре. А потом ставим на медленный огонь на пару минут. Дальше включаем сильный огонь и варим до готовности.

Для варки яйца кладут обязательно в холодную воду. Если их помещать в кипяток, они скорее всего лопнут от перепада температуры. Затем яйца ставят на плиту. Время варки отчитывают от момента закипания.

Яйца должны вариться:

• "Всмятку" 3-5 минут;
• "В мешочек" 5-7 минут;
• "Вкрутую" 7-10 минут.

Больше 15 минут яйца варить нежелательно.

Чтобы сварить яйца для начало их надо купить)) Шутка конечно же, но всё же ставите воду и заранее думаете какое яйцо вам нужно? В жидком состоянии ну или в твердом(крутое называют в простонородии) Варите около 10-20 минут в зависимости от того какое яйцо вам нужно!