Как правильно солить сало для получения «высшего» аромата?

Само сало должно быть вкусное. Тогда и без специй можно солью засыпать, пару дней переждать и готово.

Самое отвратительное сало (без обид) я ел в Вологодской области. Хоть и солили со специями, с чесноком, но это не то. Резина и то полезнее. Когда привез нашего, Донецкого сала, то те кто нас называли салоедами, заткнулись. Потому что сало пережевывали и не могли наесться. Ну нет в тех краях его, такого вкусного.