Как правильно солить огурцы?

Солить огурцы - не такое уж и сложное дело.

Прежде всего 4 правила:

Огурчики берем с черными шипами.

Солим только свежие огурцы, т.е сорвали и сразу же в банку.

Непосредственно перед солением вымачиваем огурцы 2-3 часа в воде.

Сразу же после закрутки остужаем банку, так огурцы не сварятся и останутся твердыми.

На одну трехлитровую банку вам потребуется:

3-4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки крупной соли, черный и душистый перец по 5 горошин, 4-5 зубчиков чеснока, 1 корешок петрушки, листья смородины 3-4 штуки

Непосредственно к делу: Заливаем холодный водой пятилитровый чайник, опускаем в него соль, сахар и перец, затем ставим на огонь. Пока вода в чайнике доходит до кипения, в подготовленные, банки закладываем чеснок, чеснок петрушку и прочую зелень, вертикально ставим огурчики. Как только рассол закипит повторяем всю процедуру снова. На третий раз кипящий рассол заливается в банки с огурчиками окончательно.