Как правильно сделать салат «оливье»?

Если делать правильный салат Оливье (т.е. по оригинальному рецепту Люсьена Оливье), то придется потратить на его приготовление весьма и весьма крупную сумму денег, а также времени.

Оригинальный салат требует и весьма оригинальных продуктов, и хотя вроде бы сейчас в наших магазинах есть все, но все равно того, что клал в салат французский повар в 1860-м году теперь можно найти с очень большим трудом.

Итак вот ингредиенты настоящего салата Люсьена Оливье.

Более того, еще делался некий бульон из головы молодого теленка, а также свой особенный майонез для заправки салата (в него входило прованское масло, желтки яиц и французский уксус) .

Оливье очень берег рецепт своего салата и потому его не удалось восстановить до конца. Не удалось восстановить тайну приправ, которые повар клал в майонез и в сам салат. Что возможно и делало это блюдо необыкновенным для гурманов и ценителей настоящей качественной еды.

Ну а "классически" советский Оливье - это докторская колбаса (без мяса), горошек из банки, картошка примороженная и магазинный майонез для ожирения.

По обычному рецепту вашего "Оливье" просто добавьте отварного мяса свинину, соленых огурчиков, но не маринованных, вкус реально меняется. Я добавляю вареные картофель, морковь, яйца, мясо, колбасу, соленые огурцы, консервированный зеленый горошек, лук, майонез и все, вкусняшка готова.