Как правильно сделать омлет для рулетов?

Я делаю яичные блины, потом в них заворачиваю начинку и разрезаю. Блины яичные делаю так - просто взбиваю яйцо ничего не разделяю. Белок и желток должны быть хорошо перемешаны. Потом выпекаю блины. Слой надо наливать не такой толстый как для блина мучного. Яичный блин выпекается очень тонко. Обжариваем с одной стороны и аккуратно снимаем. После остывания можно наполнять начинкой и заворачивать.