Как правильно приготовить печёночный торт?
Ответов: 4
Печени-0.5 кг и 2 луковицы измельчить(хоть блендером)+3 яйца.. соль.. щепотка разрыхлителя..0.5 стак. молока..0.5 стак. муки-из всего этого испечь блинчики(примерно7-8 шт).. Хорошо смешать поровну сметану густую(1 стак.) с майонезом.( 1 стак.).+ измельченный чеснок(по вкусу)+натертый мелко копченый плавленый сыр(100 г).. соль по вкусу.. Собрать блины-коржи.. прослаивая соусом.. весь торт тоже обмазать и посыпать подрумяненными в слив. масле панировочными сухарями.. Поставить на ночь в холодильник..
Я делаю так.
Перекручиваю сырую печенку на мясорубке, туда же перекручиваю репчатый лук (количество зависит от количества печенки и вкуса). В получившуюся массу добавляю яйцо (опять же от объема), соль, перец и муку. Муки столько, чтоб получилось тесто, как не очень густая сметана. В общем-то тесто, как на печеночные оладьи))) Разогреваем сковороду и на растительном масле жарим на ней "коржи". Отдельно на растительном масле поджариваем до золотистого цвета лук (количество - на любителя). Далее собираем торт, смазывая его майонезом, смешанным с жареным луком. Думаю, что можно майонез заменять на сметану, если не любите. Я майонез делаю сама, и предубеждений у меня нет))))
Для печеночных блинчиков: печень куриная-500г.,2 яйца, 0,5ст. сметаны,0,5ст. муки, соль, перец,3з. чеснока,250-300г. майонеза,5шт. моркови,3-4
Печень промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сметану, муку, соль и перец. Должно получиться тесто по консистенции как для оладий. Испечь блины.
Лук мелко порезать+морковь натереть на крупной терке и спассеровать. Зелень порубить. Чеснок через пресс и смешать с майонезом.
На блюдо положить блин, смазать майонезным соусам, сверху начинку, соус, посыпать зеленью. Следующий блин, соус, начинка, зелень и т. д.
Похожие вопросы
Добавить комментарий