Как правильно приготовить карбонара?

Настоящая паста карбонара может получиться, если готовить её с особыми итальянскими сырами-пекорино и пармезан.

Предлагаю один из классических рецептов.

Спагетти – 500г

Бекон -200 г

Пекорино-100 г, натереть

Пармезан- 100 г, натереть

Оливковое масло – 1-2 ст/л

Яйца -5 шт

Сливки – 250 мл

Соль, чёрный свежемолотый перец - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик.

Приготовление.

1.Разогреть в толстостенной невысокой кастрюле или толстостенной высокой сковороде оливковое масло и обжарить бекон с мелконарезанным чесноком.

2.Миксером перемешать в высокой посуде яйца, половину сыра, чёрный перец.

3.Отварить спагетти по рецепту, откинуть на дуршлаг, добавить к бекону и перемешать.

4.Затем добавить яичную массу, перемешать и сразу же подавать.

При подаче посыпать сыром и украсить (по желанию) листочками базилика.