Как правильно приготовить джем, варенье из рябины, чтобы не горчило?

На 1 килограмм рябины надо взять 5 стаканов сахара ,2 стакана воды .Сначала рябину надо ошпарить кипятком, для уменьшения горечи , 3-4 дня вымачивать ,часто меняю воду .Затем сварить рябину в воде до размягчения, а после добавить сахар и варить еще 5 -10 минут до готовности. Джем считается готовым ,если его капля не расплывается на холодном блюдце . Для смягчения острого вкуса можно добавить к рябине яблоки груши или сливы.

ягоды рябины нужно предварительно заморозить! или собирать ягоды после заморозков или просто положить в морозилку. Хотя так конечно витаминов меньше... можно еще и настойку забацать