Как правильно пожарить картофель на сковороде, чтоб он не подгорел, см.?

ДЛя того, чтоб он был хрустящим, золотистым и вкусным. Конечно необходим некоторый опыт. Это не каждому дано - уметь приготовить картофель жареный - вкусно. Есть несколько способов нарезки картофеля: обыкновенными ломтями, но тонкими ( полукруг), и соломкой. Но, нужно учесть, что, чем тоньше будет нарезка, тем быстрей он У вас начнет жариться и даже подгорать. Поэтому,- сковороду чуть разогреть, влить не очень много масла, а затем положить Ваш шедевр. Огонь не должен большим, - умеренный. Посолить и прикрыть крышкой. ДЛя того, что не было подгорания можно даже на небольшой огонь. Минуты через три смотрите и аккуратно перемешивайте, хотя иногда и без него получается вкусно.

нужно жарить на среднем огне и обильном масле. на слабом огне картофель высохнет, на сильном - будет вялым и горелым.

еще можно "жарить" и в духовке - там нужно меньше масла и больше времени, но сложнее пережарить)

Отличный проверенный рецепт приготовления жареной картошки:очищаем картофель, стараемся нарезать его одинаковыми брусочками(это обеспечит равномерное приготовление). Складываем брусочки в друшлаг и обдаем крутым кипятком, потом хорошо промываем под проточной водой, это позволит избавиться от не нужного крахмала. Затем картофель нужно хорошо просушить бумажным полотенцем. Можно приступать к жарке, жарим на сковороде с достаточным количеством масла, обязательно в 1 слой. Солить нужно в конце приготовления.