Как правильно покупать телячий хвост на рынке?

Для тех, кто не в курсе, поясню: из телячьего, бычьего хвоста многие народы мира готовят блюда, которые считаются деликатесами ( это и похлебки, и густые супы, и блюда в духовке).

Чтобы выбрать телячий хвост на рынке, лучше всего покупать его у проверенного продавца.

У моей мамы такой есть - он сам выращивает животных и сам продает, а качество неоднократно проверено.

Телячий хвост должен быть свежим - это можно определить по запаху и упругости.

Он не должен быть заветренным.

Также телячий хвост должен быть без шкуры, уже почищенным.

Лучше всего попросить, чтобы мясник вам сразу его порубил на куски, так легче будет вам дома готовить.

Самое простое блюдо из бычьего хвоста - холодец.