Как правильно обсыпать бока торта бисквитной крошкой или орехами?

Я обсыпаю внешние бортики торта на предпоследнем этапе , то есть перед украшением верха, что является завершающим штрихом в приготовлении торта.

Смазываю бортики кремом, который использовался в торте для прослойки между его коржами, и затем обильно посыпаю бока бисквитной крошкой, толчеными орешками, либо шоколадной или кокосовой стружкой, тем, что больше подходит к конкретному рецепту того или иного торта.

Посыпать можно прямо руками, то есть брать посыпку в ладони и потихонечку прижимать их к бортам торта. Или же можно делать это специальной лопаткой, так же прижимая и разравнивая ей посыпку по бортиком всего торта.

Я давно готовлю торты в домашних условиях, так что с удовольствием поделюсь тем, как правильно обсыпать бока торта.

Обрабатывать боковину нужно после того, как склеите коржи кремом, но до того, как приступать к украшению верхнего коржа. Желательно (но не обязательно), чтобы склеенные коржи какое-то время постояли в холодильнике, чтобы крем немножко затвердел.

Итак, сначала смажьте кремом бока торта. Затем в одну руку возьмите торт, а в другую руку — горсть измельченных орешков (бисквитных крошек, кокосовой или шоколадной стружки, или любого другого кондитерского украшения). Слегка прижмите ладонь с орешками к боковине торта. И далее, горсть за горстью, обсыпьте так все его бока. Я обычно обрабатываю торт над противнем или большим подносом, чтобы орешки/крошки не рассыпались повсюду.

Для того, чтобы бока торты были эстетичными, нужно при обсыпании их орехами и бисквитной крошкой соблюсти несколько логичных правил:

1. Сделайте массу, которой будете обсыпать, достаточно однородной. Крошки, безусловно, останутся, но нежелательно, чтобы они были похожи на куски.
2. Если говорить о цвете обсыпки, то он должен быть аппетитным и естественным. Слишком выделяющаяся яркость совершенно не нужна. Поэтому если есть желание использовать какие-то кулинарные красители, то нужно не переувлечься ими.
3. Для того, чтобы крошки не оказались на столе, торт нужно смазать кремом. Тем, который остался от украшения верха.

Смотря какой Вы приготовили для своего торта крем, а также, какой у Вас по размерам и по форме торт.

Я пеку торты на заказ, Вы знаете, разницы нет чем посыпать бока торта, главное, чтобы было красиво и не обсыпалось очень сильно.

К масляным, а также к белковому крему, я больше предпочитаю орехи. К любому сметанному, к заварному крему - бисквитную крошку.

Все зависит от Вашей фантазии, от Вашего вкусового предпочтения, можно обсыпать торт как крошкой, так и орешками, будет очень вкусно и красиво.