Как правильно называется пирожное: картофель или картошка? Почему?

Пирожное "Картошка" - его придумали в конце 19 века. В кондитерских после выпечки всегда остается много остатков, поэтому данный десерт, является неким утилизатором, чтоб не выбрасывать. Коржи перебивали в крошку, добавляли масло, орехи, какао, смешивали в однородную массу и ставили в холод. Рецептов великое множество. Этот десерт очень хорошо прижился и пользовался популярностью в СССР. А название, я думаю, дали из-за похожести на данный овощ.