Как правильно использовать крапиву в еде?
Ответов: 2
Считается, что самая полезная - это майская крапива, собирать ее желательно в сухую, солнечную погоду, срывать верхнюю часть растения, 6-8 верхних листочков.
Крапиву можно использовать для супов и салатов.
Обычно крапиву в суп добавляю веточкой в самом конце варки, одновременно с другими травами, 2-3 небольшие веточки, в любой суп ( борщ, щи, лапши, овощной, картофельный, крупяной и т.д.).
Очень нам всем нравится суп, который я начинаю готовить с мая и в течении лета, для этого, варю любой бульон (мясной, куриный или просто кипячу воду), добавляю туда нарезанный картофель, немного капусты, морковь, лавровый лист, пока варится, в это время шинкую всю зелень какая есть: щавель, укроп, петрушку, листы подорожника, лук зеленый и ошпаренную крапиву. Перед концом варки добавляю эту зелень в бульон и иногда сырое, иногда вареное яйцо. Очень хорош этот супчик со сметаной.
А для салата: ошпариваю кипятком крапиву, нарезаю, вместе с щавелем, снытью, зеленым луком, зеленью с огорода какая есть, добавляю огурчик, вареное яйцо, черемшу, солю, перчу, заправляю растительным маслом или сметаной.
Приятного аппетита!
Собирать для еды лучше совсем молодую крапиву - она мягче и полезнее. Крапиву перед приготовлением нужно ошпарить кипятком, чтобы нейтрализовать яд в шипах. Потом ее можно нарезать и приготовить салат с вареным яйцом, луком и растительным маслом. Крапива также хорошо сочетается с черемшой. А еще я варю из крапивы суп с куриными желудками: отвариваю желудки в соленой воде, добавляю картошку, потом вермишель, а в самом конце - ошпаренную и нарезанную крапиву, зажарку из лука и моркови и вливаю разболтанное сырое яйцо. Получается вкусно.
Похожие вопросы
Добавить комментарий