Как правильно и вкусно приготовить картовницу в омлетной смеси?
Ответов: 2
Картовница или, как говорят у нас (в деревне у родни), селянка - готовится очень просто. Но есть очень важные секреты очень вкусной картовницы. Пожалуй, поделюсь с вами этими секретами. Картофель всегда перед готовкой нужно отварить в подсоленной воде и с добавлением укропа - ветки и стебли подойдут - до полу готовности - режем ломтиками и бросаем в крутой кипяток, вынимаем укроп через 1 мин. после закипания картошки, через 3-5 мин. сливаем через дуршлаг. Форму для запекания (может быть казан, сковорода, все что угодно вашей душе) смазываем сливочным маслом, выкладываем картофель и заливаем яично-молочной смесью, которая уже посолена и поперчена.
Увы, но пропорции сказать не могу, мы делаем все на глаз. Если готовим в деревне и русской печи, это 5-ти литровый чугунок, дома форма для выпечки. Ориентировочно для города: 1 кг картошки (очищенной), 5 яиц, 500 мл молока и грамм 100 сливочного масла - растереть по стенкам формы. Запекать при температуре 220 градусов по Цельсию около 50 мин (зависит от высоты бортика формы).
Попробуйте - приятного аппетита.
Картофель, который запечен в омлетной смеси называется картовница,это очень сытное и вкусное блюдо. Получается такая аппетитная корочка на картофеле после приготовления. Я знаю вот такой рецепт приготовления картовницы:
Для этого понадобится-
1,5 килограмма уже очищенного картофеля
750 граммов молока
четыре сырых яйца
соль и перец по вкусу
и растительное масло, которое нужно для смазывания формы
Картофель нужно порезать тонкими пластинками. Форму для жарки нужно смазать растительным маслом и затем весь уложить картофель в форму. В это время нужно духовку разогреть до двухсот градусов.
Потом молоко взбить с яйцами, посолить и поперчить. Затем нужно залить яичной смесью весь картофель. После этого ставим в духовой шкаф нашу форму и запекаем один час.
Похожие вопросы
Добавить комментарий