Как правильно готовить ведическое масло гхи?

Гхи не надо замораживать. Можно хранить в холодильнике, а можно хранить на кухонной полке, вдали от света. Со временем оно становится более целебным. Только если оно правильно сделано.

Надо взять 500 грамм хорошего сливочного масла с жирностью 82,5%, можно и 72,5% если масло хорошее. Нарезать кусочками, положить в непригорающую емкость, лучше чугунную. Растопить, уменьшить огонь на плите и топить при самом малюсеньком огне. Если первый раз, то можно на водяной бане, можно на рассекателе. Я делала на рассекателе. Сначала масло будет мутно-желтым, пенка будет белой цельной, потом наверху будет отделяться пенка комками. В моем случае пенки было много и я стала её снимать до того, как масло будет готово, чтобы видеть, какое масло под пенкой. А масло должно становиться прозрачным желтым. Если есть мутности, то оно еще не готово. Мутности эти постепенно оседают на дно и становятся желтыми пятнами на дне. Масло не перемешивать и мутности эти не трогать! Когда эти пятна на дне, т.е. осадок начинает чуть-чуть темнеть, то надо сразу снимать с огня, а то масло пригорит. Пригорает очень быстро! Если с огня не снять, то можно испортить все масло. Пенку снять отдельно, её можно употреблять в пищу, она целебная. А масло надо процедить через ситечко и марлю, осадок не трогать, слить без осадка в стеклянную емкость. Осадок очень вредный, его вылить. Маслу дать остыть и в холодильник. Или на полку.

Меньше 500 грамм не берите, а то может не получиться.

Если будете покупать, то не факт, что купите настоящее аюрведическое масло. Сейчас очень много подделок, и даже просто не делают такое масло. Или продадут какой-нибудь топленый спред или растопят не по правилам. Лучше сделать самой.