Как правильно готовить яичницу?

Вот интересный вопрос. А как вы сами думаете, как вы хотели бы приготовить яичницу? Мне в детстве нравилась глазунья (когда желтки остаются целые). Сейчас люблю омлеты и "болтушку", потому что абсолютно все равно на её вид. Разогрейте на сковороде немного маргарина, добавьте ложку растительного масла, теперь разбейте в кружку пару яиц, размешайте ложкой до однородного состава, залейте яйца на сковороду, посолите слегка и накройте сковороду крышкой. Яичная масса поднимется, как и при приготовлении омлета, вы это увидите, если крышка у вас прозрачная. Это уже готовая яичница. Но способов приготовления яичницы множество. Мне лично нравится именно такой - она становится суховатой, что позволяет спокойно есть её людям, у которых проблема с желудком.

Не знал, что есть правильно и не правильно...

Я например готовлю так:

-1. Беру сковородку, наливаю туда масла оливкового или какого-то другого, ставлю на газ, масло нагревается....

-2. В горячее мало разбиваю два яйца...

-3. Солю яйца, потом, когда белок "схватился", перекидываю его на другую сторону, для полной обжарки и солю с этой стороны...

-4. Жду пока схватится с обеих сторон, снимаю с сковородки (при помощи лопатки) на тарелку и наслаждаюсь вкусной яичницей...

Приготовить правильную яичницу может даже первоклассник. Для этого берутся любые свежие птичьи яйца и выливаются на разогретую с маслом сковороду. Можно накрывать крышкой, а можно не накрывать. Можно крошить сыр, колбасу, помидоры, зелень, а можно и без них. Соль по вкусу.

а вот я никак не могу тоже понять, как ее приготовить. я ее как ни готовлю,, яйца противно пенятся, набирают масло и становятся ужасного вкуса и консистенции, как нечто канцерогенное или фаст-фудное. не согласна в корне с утверждением, что ее готовить легко. я могу приготовить что угодно практически, весьма сложное, а вот мой брат каждый раз готовит ее отлично, хотя готовить в принципе не умеет. это наверно какой-то мозговой феномен, горе от кулинарного ума...

прошу написать в комент, если кто знает, как так пожарить, чтоб масла не набрала и не запенилась