Как правильно готовить баклажаны по-грузински?

Нам потребуется: 2 крупных баклажаны, 1 головка репчатого лука, 150 г грецких орехов (без скорлупы), 3 зубчиками чеснока, зелень кинзы и петрушки, сок одного лимона, 0,5 ч. л. хмели-сунели, 0,5 ч. л. базилика, соль, острый молотый перец по вкусу, щекотка сахара, зерна граната.

Баклажаны целиком запеките в духовке при температуре 200 градусов 40-45 минут