Как правильно — буженина или вуженина, из чего готовят?
Ответов: 3
Правильно буженина. Гттовят ее в основном из мяса, в основном свинины. Так как именно из нее можно подобрать кусочек без жестких прожилок и с вкраплениями жира, что придаст блюду необходимую сочность. Как правило, я выбираю ошеек с жиром. Готовлю следующим образом. После промывания и легкого обсушивания мяса, делаю множество маленьктх надрезов и нашпиговываю кумок чесноком и лавровым листом. А сверху натираю специями. Можно специально купить набор специй для свинины или поэкспериментировать скорочкой из горчицы. Оставляю н час -полтора пропитаться специями. После чего заворачиваю в фальгу и в духовку на 1-1.5 ( зависит от размера и веса куска мяса)
Если исходить из старославянского языка, то блюдо, запеченное из большого куска свинины, баранины или даже медвежатины, называлось "ВУЖЕНИНА", что означает "коптить", "вялить". Со временем буква "В" затерялась и появилась буква "Б".
Буженину готовят из мяса, главное сохранить сочность и питательные вещества продукта. Для этого мясо предварительно замачивают в рассоле, а потом запекают в духовке в фольге не один час. Получается очень вкусно!
Похожие вопросы
Добавить комментарий