Как пожарить сырники ? Какие пропорции (см)?

Многое зависит от творога, он должен быть сухим, на полкило творога кладу 1 яйцо и 1 желток, полстакана муки и полстакана сахара, манки 2 столовые ложки без горки. Насыпаем в тарелочку муку, ложкой набираем необходимое количество массы и катаем в муке, формируя лепешечку, если все сделать правильно не должны растекаться. Я часто делаю и всем очень нравится. Получаются мягкие и пышненькие.

Мне и мужу нравятся плотные такие сырники, которые форму держат)

Поэтому я беру пачку творога (в идеале - не зернистый, иначе эти комочки так и останутся плотными вкрапинами в готовой вкусняшке), стакан сахара, стакан муки, одно или два яйца (зависит от их величины).

Тесто должно трудно перемешиваться и легко формироваться в кружочки, которые я еще раз слегка обваливаю перед прожаркой в муке. Вот и все, главное - не забыть прикупить сметанки к этому делу).