Как повысить жирность сливок, чтобы взбить крем для торта?

Важно, чтобы сливки были охлажденным, то есть взбивать их нужно сразу, достав из холодильника. Очень хорошо помогают сливкам "взбиться" несколько капель обычного лимона. Если же и это не помогло, то стоит купить загуститель для сливок, он продается в отделе приправ чаще всего и выглядит как порошок. Также взбить сливки может помочь белок яйца и немного сахара, но тогда такие сливки уже будут не совсем уж и сливки, если можно так сказать. Иногда предлагают для этой цели залить в массу немного разведенного желатина, лично я это не пробовала, прокомментировать не могу.

В магазинах свободно продаются 30% сливки, в "Перекрёстке", в "Ашане" и др. Поищите в нескольких - без проблем. И есть специальный загуститель или усилитель для взбивания сливок, где-то я покупала в пакетиках, правда не отечественные. А вот те готовые взбитые сливки, что продаются сейчас, просто ужасные: брала двух видов, так к концу вечера осели. Не советую. Лучше, конечно, из натуральных сливок.