Как понять, что мясо испортилось?

Если мясо начинает терять свой естественный цвет и упругость то как правило это значит что оно начинает портиться скорее всего от неправильного хранения, а если на мясе появился зеленоватый оттенок и неприятный запах то мясо уже испортилось.

Во-первых, оно изменит первоначальный свой цвет: несвежее мясо в начале своего разложения приобретает более тёмный окрас, а со временем - местами зеленоватый. А главное - это запах. Характерный т.н. "трупный" запах Вы почувствуете сразу.

Оно не испортилось а дозрело. И стало легче усвояеым. Правильное выжаривание на сильном огне выжгет все токсины. И сделает вкус мяса свежим и приятным. А варка в воде в закрытой кастрюле только погубит продукт. И с продавца еще надо скидку стребовать.

Самый простой признак, который вам даст понять, что мясо лучше не употреблять в пищу это не приятный запах от него. Также признаком того, что мясо необходимо выбросить это появляющиеся на нем зеленные пятна.