Как получают ванилин?
Ответов: 4
Самым известным природным сырьевым источником для производства ванилина является ваниль плосколистная, которая принадлежит к семейству орхидей. Но процесс извлечения ванилина является достаточно долгим и дорогостоящим процессом, поэтому ванилин производят искусственно. В химическом смысле ванилин является всего лишь формулой 3-метокси-4-гидроксибензальдегида, а в "простонародии" он называется этилванилин, который производится на основе моноэтилового эфира.
Ванилин (этил ванилин), знакомый по запаху булочек, получают путем химического синтеза. Запах же натуральной ванили может довольно сильно от него отличаться, что и придает ему уникальность. Поэтому, из натуральной ванили делают эссенции и прочее, вычленять один моно-запах из натурального сырья не имеет особого смысла.
Натуральный органический ванилин добывают из определенного сорта орхидеи. Цена натурального ванилина колеблется в зависимости от урожая цветов.
Второй способ - это химический. Просто "варят" ванилин в цехах на химзаводах.
Ванилин - бесцветные кристаллы в форме иголок, которые имеют запах ванили.
Его получают синтетически из эвгенола, гваякола и лигнина.
Ванилин нашел применение в парфюмерной и пищевой промышленности.
Его используют для приготовления многих лекарственных препаратов.
Смешав ванилин с сахарной пудрой получаем "ванильный сахар".
Похожие вопросы
Добавить комментарий