Как отличить настоящий мед от поддельного?

Меня дедушка учил так: нужно ложку меда в теплой водичке растворить, настоящий мед растворяется полностью (вода становится мутной, но осадка не бывает), если осадок есть - значит есть и примеси. Крахмал можно выявить каплей йода (раствор сразу посинеет), а патоку - нашатырем в водном растворе меда (1:1) - выпадет желтый осадок. Мел "показывает себя" при реакции с уксусной кислотой - реакция похожа на газировку или закипание воды. "Сахарный" искусственный мед отличаектся тем, что никогда не засахаривается, а если добавить его в нагретое коровье молоко, то оно сразу свернется. Но если Вы "научные опыты" не очень любите, то можно и на вкус и на внешний вид подделку разглядеть: настоящий мед во рту легко растворяется и немного "жжет" (если чувствуется привкус карамели, значит засахарившийся мед нагревали, чтобы продать как свежий, а в таком меде полезных веществ нет), а если присмотреться, в натуральном меде видны равномерно распределенные частички воска и пыльцы.

На самом деле это не трудно сделать, если знаете несколько маленьких секретов отличия - это запах (не настоящий не пахнет или кислый запах), жжение в горле (настоящий мёд вызывает жжение), прослойки (у настоящего мёда их нет - просто однородная масса), чистота мёда ( настоящий мёд всегда загрязнён пыльцой, пергой, воском), текстура ( у настоящего мёда при растирании не образуются комочки), (искусственный мёд очень жидкий), пена ( у настоящего мёда не образуется пена).

Поскольку в МАГАЗИНАХ мёд продаётся упакованным, то первое на что обращайте внимание это однородность. Настоящий мёд не слоится, то есть не может быть сверху прозрачным, а снизу мутным. Настоящий мёд при хранении кристаллизуется и не может быть прозрачным, то есть это некая беловатая, или бежевая, или слегка коричневая (зависящая от происхождения мёда(разнотравье, липовый, гречишный, таёжный и т.п.)) субстанция, которая не очень пластичная и переливаться от края к краю банки быстро не сможет. Жидким и прозрачным(как на рекламе) может быть только что выгнанный мёд(а такой бывает только на пасеках и только раз в году). Никогда не покупайте в МАГАЗИНАХ большой объём, максимум 50-100 грамм, тогда не будет обидно за деньги. Получить настоящий мёд вы сможете только от близких родственников-пасечников, именно только так. Потому как кормленные сахаром пчёлы тоже дают "настоящий" мёд. Настоящий, полезный мёд дорог, если цена "смешная" значит и мёд "смешной".

Медовые подделки делятся на:

-натуральный мед с добавками

-мед изготовленный из продуктов не нектарного происхождения

-искусственный мед

Существует самый простой способ вычислить подделку: возьмите немного меда положите его в стакан, залейте водой, растворите мед в воде и капните туда йод, если раствор посинел, значит в мед добавили крахмал.

Старайтесь перед покупкой пробовать и нюхать мед. Немного подержите во рту и проглотите, если дерет горло-мед хороший. Поинтересуйтесь у продавца когда и где был собран мед.

Еще можно определить качество меда с помощью хлеба. Положите кусочек в банку с медом, если через 10 минут хлеб впитал в себя мед и стал твердым, то мед хороший, если размяк и разъехался, то в мед добавили сахарный сироп.

Будьте бдительны, а лучше заведите приятное знакомство с пасечником:) и будет у вас хороший и качественный мед:)

Есть такой способ проверки : капните мед на газету, если он оставит на ней влажные пятна, мед скорее всего ненастоящий. А хлеб, положенный в качественный мед, через 10 минут твердеет. Настоящий мед можно отличить по вкусу : вкус его должен быть не приторно сладким, а кисловато-сладким. Но не кислым. Настоящий мед першит в горле, когда его едите. Если через 2 месяца после покупки мед не засахарился (кроме акациевого, каштанового и падевого), если вы его храните при температуре не выше 30 градусов, значит он был подогрет или фальсифицированный. Важно: настоящий мед ароматно пахнет, а фальсификат не имеет запаха. Если при помешивании мед вспенивается, значит он незрелый. При втирании натурального меда в кожу, он быстро впитывается и не оставляет комочков.

Мой дедушка держал три семьи пчёл. Мама показывала как проверять мёд на качество, химическим карандашом, его погружают в мёд и если цвет не меняется, то мёд натуральный, если появляется синий цвет то это плохой мёд. Но сейчас можно попросить у продавца сертификат качества.

Для себя как-то на ярмарке мёда пробовала у продавцов мёд и на ткнулась на тот вкус, который остался в моей памяти с детства. У хозяина было несколько видов мёда и на каждый имелся сертификат качества. Познакомилась с хозяином - пчеловод профессионал. Живут в деревне, собственная пасека более 300 ульев, занимаются разведением пчёл. Теперь я постоянно приобретаю у них мёд. Они даже приглашали к себе на пасеку, при нас открывали рамки с мёдом и делали перегонку свежего мёда.

Я думаю что если человек хотя бы раз в жизни пробывал натуральный мед, то его никогда не спутает с искусственным. Потому что невозможно подделать чисто технически натуральный вкус и цвет меда. Но одним из самых ярких признаков по которому можно определить натуральность считается естественная засахаряемость натурального меда.

Отличить мед настоящий от поддельного в домашних условиях непросто.

Надо потребовать сопровождающие документы на мед - ветеринарные, заключение ветеринарной экспертизы.

Лучше всего покупать у знакомых, которые держат пасеку.

Специалисты утверждают, что народные способы не дают стопроцентного результата по определению качества меда. Точно проверить можно только в лаборатории.

Крахмал в меде можно легко выявить йодом. Мед с крахмалом при добавлении йода посинеет.

Зимой нельзя покупать жидкий мед. За редким исключением, мед зимой всегда должен быть закристаллизованный.

Отличить настоящий мед от поддельного можно по следующим признакам:

1. Необходимо опустить в мед тонкую палочку, а затем вынуть её. Если мед настоящий — он будет тянуться за палочкой тонкой непрерывной нитью, если поддельный — будет вести себя как клей, обильно стекать и капать вниз.
2. Мед не должен пениться и бродить, так как он бактерициден.
3. Если мед помутнел и стал густым — это верный признак его качества.
4. Настоящий мед всегда имеет очень душистый аромат, поддельный мед не будет иметь такого аромата.

есть еще способ.

если есть химический карандаш (он как простой, но если намокает, то синеет).

Взять каплю меда и карандаш туда опустить, если посинел, значит были добавки.

если реакции не произошло, то мед натуральный

Самый простой способ, который всегда можно использовать на рынке: зажигалкой греем проволоку и опускаем ее в мед. Натуральный мед останется на проволоке, когда вы достанете его из емкости, а фальшивый тут же стечет.