Я готовлю осьминога тремя способами. Первый самый простой, разморозить осьминога, красиво уложить на противень и добавить картошечки. Накрыть фольгой, жарить около часа, потом снять фольгу, добавить стакан белого вина и дать ему подрумяниться.
Второй способ потушить на луке с томатом.
Третий способ - салат с луком и оливковым маслом, а также бальзамическим уксусом.
Хочется чего нибудь новенького и оригинального.
Я готовлю по другому. Хотя на Ваш взгляд может и излишне просто. Размораживаю, кипячу кастрюлю воды, кладу туда крупные картофелины, 3 раза "пугаю" осьминога (опускаю, даю закипеть и вытаскиваю), потом кладу и варю минут 15 (тут главное не переварить инае он станет жестким и варить придется часа полтора-два), вытаскиваю, режу на кусочки, ту да же режу кусками картофель, все обильно поливаю оливковым маслом (чем масло лучше, тем лучше) и посыпаю молотой паприкой. Все это под розовое (или белое) вино.
Вот я знаю способ. Берёшь живого осьминога и целиком запихиваешь его в свой огромный рот. Потом берёшь маленькую чашечку саке и опрокидываешь её туда же. Т.е. к осьминогу. Затем , выждав какое-то время, всё это проглатываешь. Правда, писали, что один японец, задохнулся от такого чревоугодия, но ведь это же был японец, со своим крошечным ртом и маленькими узенькими глазками...
Добавить комментарий