Как определить температуру в духовке, если термометр сломался?

Если в духовке не работает термометр, то в таком случае определить температуру можно только "на ощупь" в прямом смысле этого слова.

Когда у родителей была русская печь, то в ней конечно же нет ни какого термометра и при выпечке хлеба я определяла температуру жара в печи именно на ощупь. Если руку сильно обжигает, значит садить хлеб еще рановато, если же можно немного терпеть, значит пора.

Но так как у всех разные болевые границы, то этот способ явно не подходит для всех.

Можно определить температуру в духовке еще при помощи клочка бумаги.

Если бумага сразу становится коричневой и начинает дымиться, значит жара очень много, а если же бумага только слегка "порозовеет", то как раз в самый раз.

Но это смотря что еще Вы собираетесь готовить/печь в духовке, ведь для разных продуктов разная температура требуется.