Как определить свежесть мяса в супермаркете?

Прежде всего свежесть мяса определяется по запаху, цвету и упругости. Также необходимо учитывать , то что свежее мясо не содержит слизи. Конечно надо учитывать что все эти свойства зависят и от возраста животного и от пола и от условий продажи. Честно говоря я прежде всего определяю качество мяса по запаху. И если имеется неприятный запах, то такое мясо я не покупаю. И еще если нажать на свежее мясо , то оно быстро восстанавливает форму. Конечно необходимо обращать внимание и на равномерность цвета.

Свежесть мяса по внешнему виду вы никак не определите, потому что мясу перед продажей придают товарный вид. Если оно обветренное, то срезают верхний слой или режут на гуляш и в виде кусочков не видно, что оно было обветренным. Также мясо научились вымачивать в специальных растворах, чтобы убрать запах разложения.

После оплаты товара, не выходя из магазина, надорвите немного подложку. Если мясо плохое, то и запах будет соответствующий. По крайней мере, в этом случае, его вернуть можно будет без проблем. Ну, разве что, с администратором поругаетесь.

Мясо, конечно, сложно выбрать в подложке. Либо, надо часто посещать один и тот же магазин, чтобы сразу замечать свежий товар. А может быть, и такое, мясо продавалось кусками, а в связи с окончанием срока хранения в таком виде, его укладывают в подложку.