Как негативно может поавлиять на здоровье чел отказ от картофеля в еде?

Никак. Картошка, конечно, вкусна, но совсем не обязательный продукт. На Руси много веков о картошке даже не слышали, пока ее не завезли немцы в правление Петра Первого. Все были живы и имели отличное здоровье. Может, даже и лучше, что не напихивались лишним крахмалом.

Да никак не повлияет. Не так уж и полезен этот наш "второй хлеб", как дешев и доступен.

Углеводы, крахмал - вот основной состав картофеля. Есть множество стран и народов, где растет картофель плохо и никто там без него не умирает, поверьте. Рисом, например, заменяют.

обычно от картофеля отказываются люди страдающие избыточным весом, это обьяснимо. но если заменять картофель макаронами или готовыми пельменями, как часто делают в семьях, то картофель несомненно лучше, это же растительная пища.

Картофель является самым дешевым поставщиком калия и магния для нашего организма. При отказе от картошки нужно заменять их поступление другими продуктами, например огурцами или капустой. Много калия в бананах. Недостаток калия приводит к сердечно-сосудистым проблемам.

Никак неганивно не повлияет. Картофель появился в Европе И Азии только после открытия Америки. До этого времени многие тысячелетия люди жили здоровыми, вполне обходясь и без этого овоща. крахмал и углеводы существуют во многих других продуктах питания.