Как называется это блюдо (см)? Из чего его делают?

Это финский и карельский пасхальный десерт Mammi (Мямми), нельзя пожалуй сказать, что традиционный, широкое распространение он получил в начале 20 века. Это что-то типа пудинга из ржаной муки и солода, приготавливается многочасовым томлением в печи при невысокой температуре. Едят в холодном виде со сливками или мороженным. По весне повсеместно продается в магазинах.

У многих приезжих блюдо вызывает сильное удивление, как и многие финские продукты типа черного мороженного с сальмияки или черной водки.