Как называется художественная нарезка из овощей?

Есть такое понятие, как Карвинг, само слово образовалось от английского слова " curve ", что означает " резать ". Таким образом карвинг можно рассматривать как " резная работа ", " резной орнамент ". В кулинарии же карвингом называют фигурную резку из овощей и фруктов, которая в настоящее время применяется активно практически во всех странах мира и пользуется большой популярностью.

Само искусство вырезания из овощей и фруктов возникло на Востоке несколько столетий назад. Следует отметить, что в разных восточных странах карвинг приобретал свои особые черты, зачастую существенно отличаясь друг от друга. Всё таки лидерами являются тайские мастера, которые вырезают из фруктов и овощей разнообразные цветочные композиции, используя при этом специальные ножи и резцы.

Так что ответом на данный вопрос следует считать - Карвинг.

Искусство художественной резки по овощам и фруктам называется карвинг от английского слова

carving (вырезание). Поэтому ответ Марины 965 верный.