Как нафаршировать лук, есть рецепт?
Ответов: 2
Очищаете лук от кожуры, не затрагивая его кольца. Лук желательно выбирать размером с среднее яблоко и приплюснутый по форме (с вытянутым неудобно). Затем бросаете его в кипящую воду на медленный огонь, чтобы его внешние самые большие оболочки размягчились (примерно как бланшировка, только чуть дольше. Параллельно готовите мясной (можно и овощной) фарш. Как только лук наполовину проварится, достаем его из кипятка и начинаем снимать поочереди каждую рубашку, только предварительно необходимо его разрезать поперек, иначе порвете. И наполняете каждую рубашку фаршем. В итоге у Вас получится по форме котлета внутри лука. И последнее ; закидываем в духовку на 180* примерно на 30 минут ( тут все зависит от величины лука) и запекаем. Можно зараннее фарш обжарить на сковороде с морковкой, болгарским перцем. Запекать в духвке время уменьшится, но фарш в итоге станет посуше. Тут уже дело вкуса.
Лук можно фаршировать мясом, получаются своего рода голубцы.
Берем 4-5 крупные луковицы, варим несколько минут в подсоленной воде.
Затем очищаем их, срезаем верхушки и вынимаем сердцевину.
Половину луковой мякоти или даже всю, это по вкусу, мелко нарезаем и обжариваем.
Кладем 300-400 г фарша и продолжаем жарить.
Добавляем зелень укропа, кинзы или петрушки, 2 ст. л. сливок.
Заполняем луковицы и закрываем их крышечками.
Перекладываем в сотейник, заливаем полстаканом бульона.
Тушим в духовке до готовности.
Похожие вопросы
Добавить комментарий