Как можно вкусно приготовить мясо козы?

Мясо козы очень вкусное и умеренно жирное. Лучше всего готовить с овощами. Или каштанами. Идет на плов.

Рецепт с каштанами. Каштаны , надрезать, небольшими порциями баланшировать в кипятке и сразу очищать. Лук репчатый - четыре больших луковицы, нарезать полукольцами, положить в медную посуду, залить водой, что бы только покрыла и тушить, пока лук не будет мягким, а вода выкяпит. Лук размять толкучкой для картошки. Положить чайную ложку каркумы, посолить, поперчить, положить топленого или оливкового масла, туда же положить козлятину, нарезанную на небольшие куски, убавить огонь, переодически помешивать и томить два-два с половиной часа. Затем положить каштаны, залить водой, что бы только покрыла и еще тушить 35 минут.

Каштаны в этом случае заменяют картошку, поэтому их нужно много.