Как можно приготовить скандинавское блюдо «Гравлакс»?

Блюдо "Гравлакс" - это своего рода шведская версия малосольной семги (если точнее - это засаливание рыбы, благодаря которому она приобретает весьма необычный вкус)

Приготовить Гравлакс можно следующим образом: На 8-10 порций понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг филе семги с кожей
• 4 столовые ложки крупной соли
• 1 столовая ложка сахар
• 50 мл водки (можно попробовать и без, но возможно изменение вкуса)
• укроп (лучше всего веточками)
• 1-2 свеклы (среднего размера)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Необходимо извлечь из филе лосося косточки и разрезать его на две или больше частей - так удобнее хранить ее в холодильнике. Смешав крупную соль (морская предпочтительнее) и сахар (белый или коричневый - зависит от вашего вкуса), нужно посыпать филе и сбрызнуть водкой. Сверху положить укроп и свеклу, которую надо натереть на крупной терке.. Далее надо уложить филе друг на друга в глубокую форму, положить сверху груз и в холодильник.

Солить рыбу надо от 24 до 48 часов, периодически сливая жидкость, которая будет выделяться. Когда рыба готова - удалите остатки рассола и оботрите филе насухо. Нарезать тонкими ломтиками и на стол. Есть "Гравлакс" можно с лимоном, горчицей, хреном, а так же ржаным хлебом.