Как можно использовать очень кислый березовый сок?

Каждый год собираем березовый сок. Большую часть собранного сока закрываем в банки, добавляя лимон или апельсин и сахар.

Часть березового сока ставим скисать, чтобы получился квас, добавляя сушку и изюм.

Если березовый сок сильно кислый стал, то его можно легко использовать для приготовления окрошки.

Окрошка - хорошее летнее блюдо, которое подымет настроение и наполнит ваш желудок полезными витаминами и микроэлементами.

Если березовый сок стал кислым, значит он у вас уже забродил, потому, что свежий березовый сок на вкус сладковатый. Этот забродивший можно использовать для приготовления кваса. Добавте сахар, ржаные сухари, можно солод и получите через день вкусный квас.