Как мариновать толстолобик для горячего копчения?

Маринад для толстолобика сделать не сложно. Вот как я это делаю. Рыбинину кладу в тазик. Восемь листков лаврушки измельчаю и посыпаю измельчённой лаврушкой рыбу. Потом обильно посыпаю чёрным и красным молотыми перцами. Дольку чеснока раздавливаю чеснокодавилкой и промазываю толстолобика со всех сторон. После этого, натираю рыбу солью со всех сторон, причём очень обильно, не жалея соли. Оставляю рыбину на четыре часа. По прошествии этого времени, толстолобик можно смело коптить. Удачи!