Как мариновать имбирь, рецепты маринования имбиря?

Я знаю такой рецепт мариновки имбиря в домашних условия:

1. Берем свежий имбирь и очищаем его, а затем нарезаем на тонкие пластиночки. Резать нужно по направлению волокон. Выкладываем пластинки имбиря в керамическую посуду.
2. В маленькой кастрюльке смешиваем 60 миллилитров уксуса, 3 ст. ложки сахара и 2 ч. ложки соли. Доводим полученную смесь до кипения. Такое количество маринада берется из расчета на 200 грамм имбиря.
3. Заливаем готовым маринадом имбирь и добавляем кусочек сырого буряка, который придаст характерный розовый цвет.
4. Когда маринад остынет, буряк можно убрать, а имбирь складывают в стеклянную банку и отправляют в холодильник. Маринуется он около 3-4 дней. А срок хранения такого продукта в холодильнике - до 3-х месяцев.